Boerenkool- blauwebes smoothie.

Boerenkool is Calcium- en vitaminerijk. Rauwe boerenkool bevat met 180 mg/100 g meer calcium dan halfvolle melk (123 mg/100 g). Ook vitamine A, C en K zijn rijk vertegenwoordigd. Vitamine K helpt bij de bloedstolling. Vitamine A is belangrijk voor de ogen en huid. Naast calcium en vitamines is boerenkool rijk aan antioxidanten als carotenoïden en flavonoïden. Dit zijn antioxidanten die vaak in verband worden gebracht met anti-kanker gezondheidsvoordelen. Ook luteïne en zeaxanthine verbindingen vind je terug in boerenkool. Dit zijn de belangrijkste bestanddelen van de gele vlek (macula lutea) in het oog.
Al met al een krachtig plantje dus. Boerenkool behoudt zijn gezondheidsvoordelen het beste wanneer je het minimaal verhit.
In Amerika wordt de boerenkool momenteel vereerd als het meest gezonde levensmiddel ter wereld.

Voor 2 glazen:

Ingrediënten: Handje boerenkool/ Kopje blauwe bessen, vers of uit de vriezer/ avocado/ Water
Bereiding: Doe de stukjes fruit in de blender en voeg water toe zodat de stukjes fruit net onder water staan. Even blenden. Dan de boerenkool en avocado toevoegen en nogmaals goed blenden.

“Enjoy your smoothie”