Framboos-Appel cake.

Deze heerlijke fris-zure cake is een ideale gezonde traktatie voor de zomerdag (had dat zomer weer vandaag wel iets meer aanwezig mogen zijn).

Nice to know: Wat inside information betreft dat heerlijke rode vruchtje:
Frambozen zijn erg gezond en bevatten verschillende vitaminen en vooral mineralen. De frambozen is een vruchten die bijzonder rijk is aan vezels. Het vruchtje bevat ook nog eens een stofje die het spierherstel na grote fysieke inspanningen bevordert. Daarnaast bevat de framboos een histamineremmer, hierdoor worden allergische reacties minder groot. Overigens zitten er heel veel antioxidanten in frambozen.

NaamloosFramboos-Appel cake.

Dit heb je ervoor nodig:

• 3 appels
• 1 hand frambozen
• 150 gram havermoutmeel
• 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
• 3 eieren
• snufje keltisch zeezout
• 2 eetlepels kaneel
• 1 hand rozijnen
• kokosolie om in te vetten

 

 

En zo maak je het:
• Verwarm de oven op 180 graden.
• Doe alle ingrediënten, behalve de frambozen en de rozijnen, in een blender en meng alles in enkele seconden (niet te lang!) tot een glad beslag.
• voeg als laatste de frambozen en de rozijnen toe en roer nog even door met een lepel.
• Vet een cakevorm in.
• Giet het mengsel in de vorm.
• Zet de cake in de oven en bak het in 30 a 45 minuten gaar.
• Haal de framboos-appel cake uit de oven, laat iets afkoelen.

Yummie! enjoy the summer