Deze boekweitwraps zijn ideaal als broodvervanger en ook een perfect alternatief voor de kant & klare pannenkoekmixen. Boekweitmeel is lekker voedzaam, bevat veel vezels en vitamine B1 en B6.

Ik ben gek op wraps! Je kunt ze iedere keer weer met iets anders vullen en zo vervelen ze nooit. Je kunt ze zowel warm als koud eten, je kunt ze meenemen, ze zijn een ideale lunch! en super makkelijk voor in de broodtrommel!

Boekweit is een zaad van een kruidachtige plant. En toevallig ook nog eens heel erg gezond! Boekweit zorgt dat je bloedsuikerspiegel niet stijgt! In tegenstelling tot rijst, tarwe en maïs, scoort boekweit laag op de glycemische schaal. Dit helpt tegen gevaarlijke toenames in de bloedsuikerspiegel, wat ervoor zorgt dat je niet snel trek krijgt. De bloem van boekweit bevat meer antioxidanten dan andere granen, wat vooral een gunstige werking heeft op de bloedvaten. Daarnaast bevat boekweit meer eiwitten dan andere granen en is het rijk aan aminozuren lysine en arginine. Arginine versterkt het afweersysteem, helpt bij het functioneren van spieren en is belangrijk voor de mannelijke vruchtbaarheid. Lysine is nodig voor weefselherstel, de aanmaak van antilichamen, hormonen en enzymen.

Ingrediënten boekweit wraps

  • 50 gram boekweitmeel
  • 150 ml (plantaardige) melk of water
  • 1 ei
  • (kokos)olie

Nodig; mengkom, garde, koekenpan (of blender)

Bereiden: Meng het meel met de melk of het water en meng met de garde het deeg. Doe als laatste het ei in de kom en kluts goed door. Verwarm in een pan wat (kokos)olie en wacht tot de pan warm is. Schenk de helft van het mengsel in de pan, draai het gas wat lager en laat de boekweit wrap langzaam garen. Als de onderkant licht bruin wordt, keer je de wrap om en laat je de andere kant nog even mooi gaar worden

Ingrediënten beleg: 

  • halve avocado geprakt
  • hand rucola sla of gemengde sla
  • plak gerookte zalm (let op het zout dit verschilt enorm veel per pakje en merk, zoek naar minder dan 1 gram per 100 gram)
  • geiten of schapen kaas naar keuze
  • zwarte peper

Eetsmakelijk!!  en geniet van het heerlijke voorjaarsweer